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舌尖上的“徽味”:“长陔三宝”飘香古徽州

2021年05月21日 08:10:15 来源: 新华网

????“长陔三宝”是一道地道的徽菜,“长陔三宝”中的长陔是安徽黄山市歙县的一个地名。

????徽州多山,长陔岭最是险要,在这群山环抱,气候独特的山间小盆地里,物产丰饶,有茶叶、油茶、竹笋、土豆、山芋等,最出名的莫过于“长陔三宝”。

????《歙县志》记载,箬叶、笋干、山芋枣三者,谓之“长陔三宝”。但坊间又有各种不同版本的“三宝说”,火腿、豆腐衣、茶叶三者经常替代掉箬叶。

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[责任编辑: 刘晓君 ]
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