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舌尖上的“徽味”:大有乾坤的徽州毛笔酥

2021年05月02日 09:26:03 来源: 新华网

????将新鲜的时令鲜花和豆沙为馅料,裹上酥皮捏成毛笔的形状,入油锅炸至浅黄后捞出,酥脆的毛笔尖儿蘸上酸甜可口的“墨汁”,这道徽州毛笔酥就这样制作完成了。而它的创作灵感正是来自安徽歙县的文房四宝——笔墨纸砚。

????相传古徽州人在孩子十岁生日的时候,会给孩子们吃徽墨酥和毛笔酥,寓意着吃笔墨、吃文化,祝愿孩子们学业有成、前程似锦。这道徽州毛笔酥便这样流传了下来。


[责任编辑: 刘晓君 ]
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